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| 白菜的生物学特性是好温和湿润的气候,起源于中国的白菜类蔬菜的初级变种 |
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白菜的生物学特性是好温和湿润的气候。这也证明它是起源于中国温和多雨的南方。白菜最不耐热，这说明它不是起源于中国南方热带地区，而是起源于南方亚热带地区。《南方草木状》中曾记载著广东曲江以北才有菘。大白菜和小白菜虽有许多共同的特征和特性，但有相当大的差异。因此，大白菜不可能是由小白菜发生变异而直接产生的。
起源于中国的白菜类蔬菜的初级变种，大约是在唐代以前由当时南方的小白菜和北方的芜菁通过自然杂交产生的。在中国北方秋季气候温和、光照充足的条件下，由于养分的积累，使顶芽逐渐发达，经长期栽培和选育，从低级进化到高级形成的结球变种。 |
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